初洗い

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さぁ今年の酒造りが始まった!

新年あけて初めての米洗い。

純米吟醸の酒母麹
精米歩合59%の
好適米ひとごこち

今年の
ひとごこちの米質は
どうだろう?

米を水に浸けておく時間を
釜やさんと相談(米を蒸かす責任者)
まずは
ここからがスタートだ!

必ず上手い酒を造ってみせる♪
心に誓い、蔵に深々と一礼して新年が始まった。

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