麹の花

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丸2日かけて麹ができあがる頃には
麹菌が胞子をのばして、それが
米に花が咲いたように見える。
白い花が咲き乱れる姿はなんとも美しい!

米に花と書いても
『糀』こうじという漢字になる。

写真には
なかなかキレイに撮れないのが残念だ。

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