すのこ

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簀の子・すのこ

岩波の大事な道具の一つです。

蒸かしたばかりの熱い酒米を、まずは布でうけて
蔵に敷いてある
すのこまでかついで運ぶ。

それを、すのこの上で、広げたり寄せたりしながら
冷ましていくのであります。

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