大吟醸留仕込み

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今日は大吟醸の留の
仕込みがあった。

早朝から酒米を蒸かしはじめ、
みんなでかつぎ、すのこに運び、さらし、その後に仕込み。

大吟醸造りは正月明けから始まり、ようやく仕込み終えたが、

そこには
みんなの頑張りや想いがこめられた。

昨年の大吟醸は
2つの品評会で
長野県1位となり
みんなの頑張りが実を結び本当に良かった!
今年も無事、順調に仕込み終えたが
搾るのは1ヶ月以上も先となる。

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