醪の泡 もろみのあわ

SH3J0857.jpg

仕込み終わり
発酵が始まると、いろんな泡の表情になる。
すじ泡・岩泡・高泡・玉泡…
そんな醪の表情をツラとよんでいる。

今日はどんなツラしてるかなぁ〜?と
のぞきに行く!

炭酸ガスを盛んにだす頃は、つ〜んとするので、あまり覗きこみ過ぎないように注意が必要だ。

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