静寂

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今週で
火入れが終わり

今日は
社員の援軍を頼み
蔵のかたずけを進めた。

醪を冷やすための
仕込みタンクに巻かれていた冷水ジャケットをはずし、
約七ヶ月ぶりに
蔵に静寂が戻った。

まだ
洗い物や掃除、消毒などの作業が残っているが
とりあえずは一段落だ!

夕方、
仕込み蔵に
深々と一礼して
戸を閉めた。

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