初蒸かし

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今日は
今酒造年度
初めての蒸かしがあった。

朝も早めに蔵に入り
そわそわと…
落ち着かない。

各場所を確認して
スタンバイオッケー!
釜屋さんの合図で
麹室に麹米の引き込みが始まる。

蒸かし上がりの米を触ったり摘まんだり口に入れたりして
蒸かし上がりの状態を検蒸する。

なかなか、いい蒸かしだ!

よし!今酒造年度も頑張るぞ
(`∇´ゞ

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