仕込み11号

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今日は仕込み11号を搾った!

醪・もろみ日数は
じっくり20日かけての上槽だ。

この仕込み11号は
岩波の普通酒・レギュラー酒となる。

やはり
皆さんが普段飲まれる普通酒が、美味しい事!
これが大切だと思っている。

蔵仕事の方は…
年末に向けて大忙しだ。
粕むきに、粕詰め
甘酒の仕込み&詰め
上槽に酒の調合
苦手な帳面…

年明けの
吟醸造りの準備
掃除に消毒

まだしばらくは
多忙なり。

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