酒造り週間

今日から2週間は、仕込みが忙しい！
朝の麹室仕事も量が多く、社員の援軍も来てもらっている。

しかも、
今週は純米酒の搾りもあるので…
搾りがあるという事は粕むき、もあるのだ゜゜(´O｀)°゜

なんとか、頑張って、乗り切るぞー！
ι(｀ロ´)ノ

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酒母の仕込み

今日は、麹の引き込みと、今期最後の
酒母仕込みがあった！

今朝はここ数日の寒さから一転
とても暖かかったので、雪が溶けて
屋根に積もっていた雪や氷の固まりが
おちてきて、危なかった。

多忙2週間

今日は、今酒造年度、10回目の甘酒詰めであった！
明日からまた、蒸かしが毎日続く。
今月末が、蒸かし終わりの
甑だおしとなる。

蒸かし

今日は
添え麹の、麹室への引き込みと、
酒母2階に、酒母の仕込みと
甘酒の仕込みがあった。

朝は寒かったが、日中は気温が上がり
雪や氷も、だいぶとけてきた！

すのこ

岩波酒造の、大事なアイテム。
蒸かした酒米をさらす時に、使います！

古い酒蔵なので
木の道具を、大切に大切に、直し直し、何年も何年も、使います！

見学者from甲府

今日、岩波の酒蔵に見学者がいらした。
建築関係のお仕事をされているとのこと。
皆さん、あちこちと転勤されるようで、大変なお仕事だなと思いました。

日本酒はお燗がお好きなようで、
特に今の時期は、いいですね！

酒母発酵中！

今週は酒母や甘酒を造り
来週からは、本醸造、辛口、無濾過岩波など
また仕込みが忙しくなる。

甘酒

今日は甘酒詰め。
麹からきちんと造るから
岩波の甘酒は、ありがたいことに、大変評価良く、
ここ近年、造る量が増え続けている。

受験のジーンズだが
受験生の脳にもダイレクトな栄養！
ひな祭りの時には保育園からも、たくさんご注文いただいている。

ビルの雪山

今は車で岩波酒造まで通っている。
朝は、すいてるので、松本駅前を通ってくる。
ビルの合間から、雪山アルプスが見えるのだ！

顔本

最近スマホにして
なんとか、やっと使ってるかんじ(笑)
フェイスブックとやらも始めたが
慣れるまで大変だ。

蔵仕事は交代で休みをとり
今日は私と酒母屋さんと二人で仕事だ。

写真のグリーンなブーツは
食品用の抗菌で、汚れが確認できるように、底が透明になっているのだ！

あ！長靴ねf(^_^)
お気に入りのマイブーツと呼んでいる
…。