鏡花水月

鏡花水月の大吟醸も、
海外へ旅立つ事になり、梱包作業が進んでいる。

たくさんの方々に気に入っていただければ、本当に嬉しいです。

我が酒
行ってらっしゃい＼(^^)／

ラベル貼り

今日は、ラベル貼り！

先日の、呑み歩きイベントでも評判良く
御注文も増えてきている、
無濾過岩波！一本づつ、のりではっていく。

心を込めて造った酒。
心を込めてはっています。

美味しく、召し上がってください
m(__)m

山の倉庫

岩波酒造の少し東側に
山の倉庫と呼んでいる、倉庫があり、
大きな倉庫の中には、瓶がたくさんおいてあります。
瓶詰めの時には、そこから瓶を運びます。

また、その近くには社長が育てているタラの木があります。

来週、岩波のタコ焼き会があり
その時に、社長が天ぷらにしてくれるそうです！

singapore taiwan

少し前から、
海外からオファーがきていて、
singapore.シンガポールと、
Taiwan.台湾に、
岩波の大吟醸が行く事になりました！

海外の、
たくさんの方々に喜んで飲んでいただける機会をいただき、感謝しております！

布干し

酒を搾る舟の布を、洗い終え
酒母二階のはりに、ロープを渡し
秋まで、干しておく。

冷水ジャケット

火入れが無事に終わり、
蔵の片付けをしている。

ゴム製のジャケットがタンクに巻かれていたが、それを外して片付けた。

そのジャケットの中を冷水が巡回するようになっている。

醪＝モロミは、発酵中に、どんどん温度が上がってくるので、それを抑えるために、
タンク外側から全体を冷やすようになっている。

火入れ

今週は、今シーズン造った酒を
加熱殺菌してタンクに入れる、火入れをしている。

朝から、夕方まで、休みなく
気の抜けない作業が3日間続く。

昨日の朝は寒かった、雪も舞っていた。
桜は、葉桜になってきた。