酒粕 さけかす

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いまの時期は、酒粕の仕事が忙しい。

冬にできた板粕をタンクに踏みこみ
夏まで発酵させて、粘土壌になった酒粕は
主に漬け物用となる。

タンクから掘り出し
一つ一つ、手詰めとなる。

各ご家庭、それぞれの漬け物。
美味しいだろうなぁと、汗をふきながら頑張っている。

また、漬け物以外、
料理にも使う方も、いらっしゃるだろう。
いろんな酒粕の調理法、試してみたいし、教えていただきたい( ^∀^)

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