真心

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毎日毎日、汗だくな日々が続いている。

一つ一つの、
真心込めた仕事が合わさって、
善き酒となる。

新酒の搾りは、来週の予定。今は、
麹造り、酒母造り、仕込み、の毎日。
合間をみて、搾りの準備を進めている。

しばらくは、仕込みと、
搾り、粕むき、と
同時進行していくので、
また忙しいぞ!

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