酒母

アルコール発酵する酵母菌を
何日間かかけて、増やして元気にするのが酒母(しゅぼ、もと、)

まさしく、酒のもと、であり
酒を造りだす母でもあります。

今シーズンの仕込み1号の酒母ができあがり
仕込みタンクに卸して、いよいよ
仕込みが始まります(^_^)

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from石川

ＦＢ友の、六田さん。愛犬ギンちゃん！

お越しいただきました。

ギンちゃん！可愛かった(^_^)

お土産、ありがとですf(^_^)

麹の花

米粒、一粒にやどる命！

白くてキレイな花

米に花で、糀(こうじ)という
漢字にも、なっています(^_^)

ホワイトハート

ピュアなホワイトハート(≧∇≦)

今シーズン
はじめての麹は、

いい麹ができましたよ！

まずは、いい麹ができないと
酒も甘酒も、美味しくなりません。

あとは、真心こめて(*￣∇￣)ノ

蒸かし始め

さぁ！始まった！

今酒造年度の初蒸かし！

蒸かした米は
酒造好適米ひとごごち。

いつもの事ながら、やはり
最初は緊張します。
今酒造年度も、ケガ、病気、事故なく
無事に、旨い酒を造れますように！
頑張ります(^∇^)

お猪口

岩波酒造の新しい仲間

お猪口が新しくなりました！

岩波、と、鏡花水月の
ダブルネーム入りです(^_^)

ホテイシメジ

蔵の仕事が忙しくなる前の、
この時期は、
時間があれば、キノコ採りに行く事が多いです。

ホテイシメジという、ちょっとかわった特長のキノコがあります。

このキノコを食べて、酒を呑むと、
悪酔いする！と、いうキノコ。

15年前くらいに、その特長を知らなくて、ホテイシメジだけの鍋で、
日本酒を呑んで、スッゴい酔った経験がありますf(^_^)

人によって、個人差は、あるでしょうが。

なので、毒キノコあつかいに、なってる場合もあります。

私は、こりずに毎年
美味しく、呑んで食べてますが(^∇^)

from神奈川

ネットで御注文いただき、
美味しかったからと、神奈川から
蔵見学にお越しいただきました(^_^)

なんと、先日開催の
第１回松本マラソン、
フルマラソンで完走されたそうです。

凄い(^∇^)
私は長距離、苦手なので尊敬します。

壁の塗装

蔵の外壁が古くなり、ひび割れていました。

広く大きな壁なので
業者さんが、何日間か、かけて
キレイにしてくれました(^_^)
ありがとうございます。

信州は、だいぶ、寒くなってきました！

昨晩の晩酌は、
熱燗なり(*￣∇￣)ノ

コブクロ

コブクロと言っても
二人組の歌手ではありませんf(^_^)

松本にオープンした
イオンモールに、今日初めて行ってきました。

そこで発見(゜ロ゜)
初めて見ました。この袋！
しかも、三種類もあってビックリ！