酒母

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アルコール発酵する酵母菌を
何日間かかけて、増やして元気にするのが酒母(しゅぼ、もと、)

まさしく、酒のもと、であり
酒を造りだす母でもあります。

今シーズンの仕込み1号の酒母ができあがり
仕込みタンクに卸して、いよいよ
仕込みが始まります(^_^)

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