酒造好適米

今日は、塩尻市にて
酒造講話会があった。

酒造り、品評会、酒税、などの件で
勉強してきました!

その中で、今年の天候による
酒造好適米の米質などの話があり、

実際の、玄米も見せてもらいました!

岩波酒造の純米吟醸は、
59%まで精米した、ひとごこちで
造っています。

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