酒米のさらし。

大吟醸の、留め仕込み。
蒸かした山田錦を第一蔵にさらします。

量も多いので
社員総出、みんなで、かついで
運びます!

社員みーんなでの仕込みです。
皆の想いも、こめられました!

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吟醸の初添え

泊まり込み四日目
今日は、大吟醸の初添え。

第二蔵に、蒸かした山田錦をさらして
目標の温度になったら仕込みます!

信州は、極寒モード突入にて
最低気温がマイナス10℃普通
最高気温もマイナスだったり(゜Д゜)

あちこち、氷ついてます。