杜氏会

先日、松本駅前に
松本杜氏会の集りがあり、
７人の侍が集まりました。

全国品評会にむけての意見交換の後は
今シーズンのお疲れさま会。

多いに語り、多いに呑みました(^o^)

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皆造(かいぞう)

今シーズン、最後の醪=モロミを搾り
無事に皆造となりました(^o^)

酒は、どれも、
いい酒となり、ホッとしています。

あとは、４月中旬の火入れにむけて
もうひと頑張りです！

雪かき

目覚めると、そこは雪国だった。

！Σ（￣□￣;）

昨日は、本当にびっくりした！

朝、起きてみると、
かなり、積もっていて、それがまた
重たい雪で、雪かきが大変だった。
家で雪かきして、(*_*)

蔵についても、雪かき、、、(*_*)

イテテテ、腰が痛い。(￣０￣;

掃除、かたづけ、

仕込みが終わり、
搾りをしながら、各場所の掃除、かたづけ、も進めています！

半年間、お世話になった場所、
お世話になった道具、機械達を
キレイに洗ったり、不具合を調整したり！

なにせ古い道具、機械ばかりなので、
メンテナンスも大切なのです！

写真は、麹のからし場。
はき掃除の後にモップがけ。

布類は、洗濯します(^_^)

新酒研究会

昨日、松本市のホテルで
先生をお招きして
中信地区の酒蔵が集り、新酒研究会がひらかれました。

今シーズンに造った新酒、
大吟醸、純米酒、本醸造、普通酒と
すべての酒に先生からの評価が
とても良く、ホッとしました！

嬉しかったので
懇親会、二次会、三次会と、
ちょっと、飲み過ぎたかなf(^_^)

搾り

本日は、本醸造酒を搾ってます！

味良し、香り良し！

なかなかの酒になりました(^_^)
明日は酒粕むきです。

松本は、 ようやく朝の最低気温が
マイナスとならなくなってくるようです！

斗瓶とり、

先日、
斗瓶とり、で搾った大吟醸を

一升瓶に移しての
火入れ=加熱殺菌をしました！

これで、やっとひと安心です(^_^)

搾り、おりびき、火入れまで、
気のぬけない作業でありました。

大吟醸の搾り

正月明けから始まった大吟醸造り

本日、無事に搾りました！

醪=モロミを袋に入れてつるし、
滴り落ちる酒を、斗瓶で受けます！

なかなかの酒となり
ホッとしてます(^_^)

from TOKIO

本日、東京からの見学者はすごい！

頭にカメラをつけての蔵見学(゜ロ゜)

はじめて見ましたが、
なんか、カッコいいなぁ(^_^)

また、雪！

もう、春に近づいてるかと思ったのに

３月頭から、突然の雪景色(゜ロ゜)

しかし、日中は暖かく、
わりとすぐに溶けてくれました(^_^)