ひとごこち

純米酒造りも、進んでいます！

写真の米は、
美山錦を品種改良した酒造好適米
ひとごこち。

精米歩合は 59% です。

早いもので、もう明日から
11月です！
さらに、忙しくなりますが、

頑張ります！(^_^)

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from 山梨

たまたま、松本で呑んだ岩波が、
とても気に入っていただけたようで

お仕事で、松本にお越しの時には
岩波を、お買い上げいただいていたとの事。

ありがとうございます。m(__)m

普段、普通に晩酌できる
岩波の普通酒が、気に入っていただけたのは、本当に嬉しく思います！

米ひと粒

麹の花！

蒸かした酒米に麹菌を種付けして、
丸二日かけ、麹になります。

米ひと粒に、宿る命。

美味しい酒を造るひと粒です！

新聞広告

地元の新聞
信濃毎日新聞の広告記事です！

秋上がり！

冬から、春に搾った酒が
夏を越えて、酒の味が、丸くなり
ほどよく熟成してます(^_^)

from さいたま

去年もお越しいただいた、
さいたまからの、ご夫婦！

ご主人が、大きな酒樽をほしいとのご希望でしたが、
奥さまとの家族会議にて、

小さめの樽を、
後日、お送りする事になりました(^_^)

そしてこの後、
小布施に向かわれました！
お気をつけてー！

酒母(しゅぼ、もと)

今は酒のもととなる、
酒酵母を培養すべく、酒母を造っています！

約１０日間かけて、酒母を造り、
出来上がったら、仕込みタンクに移し
そこに、四日間かけて、
麹、米、水を仕込んでいきす！

ひこうき雲

本日の、仕事が終わり
蔵をでると、アルプスのキレイな夕日！

そこに、なんと！
ひこうき雲が、クロスしていた(^_^)

おー！キレイだなぁと思い
撮った写真です。

しばらくすると、消えてしまったが、
その瞬間に出逢えて良かった(^^)d

酒メッセ長野

先日、長野駅前ホテルにて、
長野県内、ほとんどの酒蔵が、
集まる大イベント

酒メッセ イン長野があった！

私は、蔵の仕事で行けませんでしたが、
たくさんの酒ファンで、
大変にぎわっていたとのこと！

毎年、5月に、行われる
長野の酒メッセ イン東京には、
毎年、私が行ってますが、

そのイベントでも、
ものすごい数の日本酒ファンが、
御来場いただき、本当に嬉しいかぎりであります(^_^)

こうじの花 kouji

麹(こうじ)の、花が咲きました！

米に花が咲いた！

糀 (こうじ) の漢字は、米と花をくっつけた漢字一文字でも、表します。

英語では、麹は、kouji と、なっていますが、

ライスフラワー、rice flower などと、
表現するかな？！

from 京都

本日は、京都のお二人が
蔵見学とお買い物にいらっしゃいました！

京都の料亭にも、
岩波酒造の酒を、おいてほしいと、話していただき、
お店の方から、ご注文をいただいております。m(__)m 心より感謝いたします。

京都の、ことばが、
とても、心地よかったです(^_^)