酒母(しゅぼ、もと)

今は酒のもととなる、
酒酵母を培養すべく、酒母を造っています!

約10日間かけて、酒母を造り、
出来上がったら、仕込みタンクに移し
そこに、四日間かけて、
麹、米、水を仕込んでいきす!

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