大吟醸 酒母の仕込み!

大吟醸の酒母を仕込むため、

甑で、蒸かされた山田錦を

酒母2階にかつぎ上げ、

スノコに置き、時々手を入れて

目標の温度まで、自然とさめるまで
まっている写真です!

目標どおり、いい、蒸かし!
いい仕込みができました\(^o^)/

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