吟醸、初添え仕込み！

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本日は、
午前０時、午前2時半、午前５時に
麹の積み替え作業。

吟醸の初添えの仕込みがあるので、
6時から、麹や仕込み水を
仕込みタンクへ！

その後、酒米を蒸かし
第２蔵に、スノコを敷いて、
その上に、さらし、
自然と冷ましてから、仕込み！

と、なりました(^_^)

明日は、仕込み休みの躍り、
あさってが、仲の仕込み
しあさってが、留の仕込みとなります！

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