おり引き

したたり落ちる大吟醸酒を、
斗瓶でうけとめた後、

数日後、かすかに、
斗瓶のそこに、オリが、たまります。

そのオリ以外の酒を
一升瓶に移します。

それから、
瓶火入れをするといった流れです!

本日は、早朝から、
おり引き作業に、とりくみ、

午後から火入れ(加熱殺菌)して、
やっと、一段落です(^_^)

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