虹

昨日、長野県内のあちこちで、

太陽の周りの大きな円！

キレイな虹の線が見えました。

平成最後の大気ショーに感動しました。

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蔵洗い

蔵のかたづけも、だいぶ
進んできました！

蔵をキレイに洗い、消毒します。

悪い菌などが増えないように、
衛生管理は、とても大切な蔵の仕事なのです。

1873-02 イワナミ ぜロツー！

季節限定
１回火入れの、純米吟醸！

イワナミ ゼロツー、
1873-02 発売開始いたしました！

よろしくお願いいたします(^_^)

安曇野の春！

昨日は、
最高のサイクリング日和 (^_^)

桜は満開。
菜の花、芝桜、鯉のぼり、雪山アルプス
爽やかな風、

安曇野の春を感じたサイクリングでした！

そのぶん、晩酌も美味しかった (^^)d

東京メッセ

5/8、
東京品川のグランドプリンスホテル高輪にて、
長野県から、約６０の蔵が参加するイベントがあります！

長野の酒メッセイン東京！

約500種類もの日本酒が呑めるイベントは、なかなかないはず！

当日は、私も行きます(^_^)
お待ちしてまーす！

満開！

火入れは、無事に終了して
やっと蔵仕事が一段落しました！(^_^)

昨晩は、
蔵の休憩室にて打ち上げがあり、
いつもどうりの二日酔い f(^_^;

岩波酒造の、近く
すすき川の桜は、満開です！

火入れ

今日、明日は、
火入れ作業をやってます！

調合、濾過した生酒を
65℃に加熱殺菌して、タンクに入れ

しばらく熟成させます！

夏に、その酒がどうなってるか
調べるのが、初呑みきり！

秋になって、ほどよく熟成して丸くなり、美味しさが増すのを、
秋あがり！と表現します。

令和

新たな元号は、令和！

令=0 和は、輪で〇

となると、令和は、２重丸！

そう！、おちょこ、ぐい呑みも

２重丸 (*￣∇￣)ノ

冷水ジャケット

この、黒いゴム製のジャケットが
普段、タンクに巻かれています。

その中を冷水が循環するようになっています。

醪 (もろみ)は、醗酵していくと
温度が上がってくるので、

冷水を循環させて、
温度管理をするのです(^_^)

春近し

朝はまだ寒く、桜は咲いていません。

蕗の薹がでてきました！

少しづつ、
信州の遅い春が近づいてきています。

蔵の仕事の方は、
火入れにむけて進んでいます。

火入れは、
この冬にできた酒を
加熱殺菌する作業です。

来週の火入れが終わると、
やっと一段落となります。