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昨日、長野県内のあちこちで、

太陽の周りの大きな円!

キレイな虹の線が見えました。

平成最後の大気ショーに感動しました。

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蔵洗い

蔵のかたづけも、だいぶ
進んできました!

蔵をキレイに洗い、消毒します。

悪い菌などが増えないように、
衛生管理は、とても大切な蔵の仕事なのです。

東京メッセ

5/8、
東京品川のグランドプリンスホテル高輪にて、
長野県から、約60の蔵が参加するイベントがあります!

長野の酒メッセイン東京!

約500種類もの日本酒が呑めるイベントは、なかなかないはず!

当日は、私も行きます(^_^)
お待ちしてまーす!

火入れ

今日、明日は、
火入れ作業をやってます!

調合、濾過した生酒を
65℃に加熱殺菌して、タンクに入れ

しばらく熟成させます!

夏に、その酒がどうなってるか
調べるのが、初呑みきり!

秋になって、ほどよく熟成して丸くなり、美味しさが増すのを、
秋あがり!と表現します。