酒母の仕込み

酒母を造る、もと2階は、
なんとも、いい香りがただよっています。(^_^)

酵母も目的とする酒により
901 、1901、1801と使い分けています。

写真の米は精米歩合39%の山田錦
さらしてから
大吟醸酒母の仕込みです!

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