米洗い

ステンレスのザル!
これで米を洗います。

何人か集り
米によって、また、麹、
仕込みの米も、添、仲、留と
すべて吸水が違うので、私がストップウォッチを持っての、繊細な作業となります。

酒造りにとって、最初の大切な
行程なのであります(^_^)

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