麹造り

今は、蔵に泊まり込みで
純米吟醸、純米大吟醸の麹を造っています!

酒米の
良い蒸かしがあって、良い麹を造る。
酒造りにとって最初の大切な行程です!

複雑な数多くの行程を、一つ一つきちんと丁寧にこなしていかないと、旨い酒は出来ません。

こんな時代だからこそ、多くの方に
喜んでいただけるような、旨い酒ができるように頑張ります (^_^)

そんなお酒を飲めるのも二十歳になってからですが、
本日は成人の日!おめでとうございます!
しかし、あちこちで延期になり、残念ですね。

私の長女の成人式も延期になってしまいました (*_*)

コロナが、おさまってきて、無事に開催してほしいものです。

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