おり引きと火入れ

斗瓶とりのお酒を数日間、冷蔵庫におくと
ふわっとした白いおりが瓶の底に下がります。

そのおりが入らないように
一升瓶に移して、その瓶を加熱する
火入れ！をしました。

火入れの後は、
すぐに冷蔵庫に貯蔵します。

じっくりと熟成していってくれるでしょう！

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