皆造 かいぞう

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今酒造年度に仕込んだ醪 (もろみ)は
全て搾り終わり。皆造となりました！

全てが思いどおり、旨味のある酒、芳醇な酒となり、ホッとしております😃

これからは、できたお酒の
調合、濾過、火入れ、
という作業となります！

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