酒母

今シーズン、仕込み1号の酒母を造っています！
全量 長野県産米ひとごこち、の純米吟醸の酒母です。

この土日は、会社が休みだったので
昨日は私が、本日は酒母屋さんが
交代で温度管理をしています❗️

1. 松本市は、今日からグッと寒くなり
   純米吟醸の仕込みの前に
   クールになってホット、しています(笑)
   

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