搾り

酒造りは、まず 各担当者の頑張りがあり、
それがバランス良くあわさり、善き酒となります！

醪を搾り、かめぐちに、したたり落ちる
できたての新酒をきき酒する瞬間は
緊張のひととき。

いろんな行程が、どんなに順調だったとしても、やはりできた酒の香味を確めるべく、初めてのきき酒は、気が引き締まります。

そして、
よし！いい酒になった！
心よりホッとする瞬間であります(^_^)

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