タマゴタケ

タマゴから生まれる🥚タマゴタケ🍄

毒々しく見えるかもしれませんが
美味しいキノコなんですよ😋

岩波酒造の同僚と採りに行ってきました！

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馬肉

本日は 勉強会。

岩波のトラックで 長野市の食品工業試験場に向かう途中で ランチを食べました。

信州の郷土料理、馬肉！

馬肉うどんと、馬肉丼！ めっちゃ美味しかった 😋

初のみきり

昨冬から今春に造ったお酒の熟成具合を確かめる 初のみきり が行われました！

その後に、長野県酒造組合より
表彰状をいだきました。

これからも頑張ります (*´∀`)ﾉ

夏きのこ

酒のあては、自分で採ってくる(笑)
天然キノコは体にも良いのです。

こんなご時世ですから、日頃から
食には気をつけています。

キノコを食べたり、甘酒を飲んだり、
その甘酒に顆粒の青汁をまぜたり、
アップルサイダービネガー、ウコン、酒粕などを摂取するようにしたり、

そして、毎晩、晩酌して爆睡😴しています。

土用粕 ( どようかす )

酒粕を袋詰めして出荷する季節となりました！

お酒を搾ったばかりの、硬い板状の酒粕は、板粕とも呼ばれて 主に
鍋や煮物などに使われます。

その板粕を、タンクに入れて、踏み込んで 二次発酵させて粘土状に柔らかくなった酒粕は、
主に関西方面で 土用粕 と呼ばれ
漬け物用や、お肉 、魚に練り込んで焼いて食べたりします。

その他、用途は様々です😋