分析

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搾った酒は、
アルコール度数、日本酒度、酸度などを
調べるために、分析をして確かな数値をだして、帳面に書き込みます。

酒の量、酒粕の重さ、分析数値、間違いのないように きちんと検定する事がとても重要です。

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