酒母

今シーズン、仕込み1号の酒母を造っています!
全量 長野県産米ひとごこち、の純米吟醸の酒母です。

この土日は、会社が休みだったので
昨日は私が、本日は酒母屋さんが
交代で温度管理をしています❗️

  1. 松本市は、今日からグッと寒くなり
    純米吟醸の仕込みの前に
    クールになってホット、しています(笑)

種麹

麹造りが始まっています🍶
まずは、
日本に10軒もない 種麹を製造販売している種麹屋さんから、
目標とする酒を醸すために、どの種麹を使うか?!を、選択し仕入れます🍀

ふるい の中に種麹を入れて、酒米に
麹菌を付着させることを種切りといいます!

そして約2日間かけて、麹を造ります!

ひやおろし 送料無料 発売中!

昨年、岩波酒造としては初めて発売した
ひやおろしが、ありがたい事にとても好評でしたので、今年も販売しております🎵

しかも、送料無料キャンペーンにて
岩波酒造 Hpのオンラインショップから
ご注文いただけると、送料が無料となっております🉐

お燗で金賞

全国燗酒コンテストにて、
我が岩波酒造のレギュラー酒、普通酒、が
金賞を授賞いたしました!

世界には、いろんな酒がありますが
酒を温めて飲む文化は、日本酒だけなんですよ😃

冷したり、常温だったり、
お燗でも、ぬる燗あつ燗と、日本酒は
いろんな温度で楽しめますね❗

信州松本の美禄

現在、販売中のお酒を紹介させていただきます❗

岩波 美禄 純米吟醸🍶

酒は天の美禄(びろく)なり!という名言があるのですが、それは、
酒は天からの ありがたい褒美である✨
という意味なんですよ🎵

お米は、全て長野県産米ひとごこちを使用。精米歩合は59%
酵母は、1901と901のブレンド酵母。
この組み合わせは、全国初!
岩波酒造だけの純米吟醸です🌟

岩波酒造ホームページのオンラインショップでも販売中です。

機会ありましたら、よろしくお願いいたします m(_ _)m 岩波酒造 杜氏 佐田直久