春近し

朝はまだ寒く、桜は咲いていません。

蕗の薹がでてきました!

少しづつ、
信州の遅い春が近づいてきています。

蔵の仕事の方は、
火入れにむけて進んでいます。

火入れは、
この冬にできた酒を
加熱殺菌する作業です。

来週の火入れが終わると、
やっと一段落となります。

広告

洗濯ウィーク

酒を搾るヤブタ (ふね) の布を
全部洗うのに、5日間ほどかかります。

白い大きな布の上下両サイドを、
ブラシでこすり洗い。

その後に、大きな洗濯機で洗います。

蔵の外のフェンスにかけて、夕方には
しまいこむ。

この繰返しであります!

こしきあげ

仕込みの蒸かしが、終わり

こしきあげのお祝いは
例年、夜に呑んでましたが、

今年は、ランチに行こうとなりまして
美味しい、お肉をいただきました(^_^)

お肉のほか、カレーも美味しく、
うどんも美味しく、

いっそのこと、カレーうどんにしようと、蔵人が提案!

これがまた、旨かった(*´∀`)

新酒研究会

昨日、長野市で、
長野県内の酒蔵ほぼ、全ての蔵が集り、

全国新酒鑑評会にむけての
研究会が、ありました!

各蔵が皆、どの酒を出品するか?!
判断に迷うのであります。

先生に意見を聞いたり
お互いにきき酒をして、意見を交換するのであります。