酒蔵に泊まり込み
二重扉の奥で糀を造ります！
美味しいお酒になるための大切な第一歩。
汗を流して頑張ります。
糀造り
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杉玉
新酒ができた事を知らせる
新しい緑色の杉玉🟢
岩波酒造の蔵人、お米担当の釜屋さんが
頑張って作ってくれました！
その杉玉は時と共に、しだいに色があせて、茶色くなっていきます。
それは新酒が熟成していく事も表しています。
謹賀新年
今年も皆様に健康と笑顔が届けられるように頑張ります。
実家の新潟市に帰省しておりますが、
市内も道中も心配した雪は全くなく、
安堵しております。
本日は、元旦の朝からイオン初売りの
運転手 兼 荷物持ちの大役を、仰せつかっております。
仕事納め
数年前までは、
大晦日や元旦も蔵の仕事をしていましたが、、、
ただでさえ休めないのだから、正月くらいは休もう！と、仕込み計画などやりくりして、
正月は みんなで休む事にしています。
なので本日は、
配達、品だし、ラベル貼り、蔵の消毒、掃除かたづけ、配達車両洗い、凍結が怖いので水道チェック、帳面のシメ、
蔵の各場所への1年のお礼。
今年1年 大きな事故や病気、ケガがなった事に感謝。
年間を通じて酒造会社の社員として、働かせていただけた事に感謝です。
そして来年も、さらに頑張ります！
adimous アディマウス
25年着たウィンドブレーカー！
ビリビリボロボロなので、お役御免であります。
カミさんが、アディダスが安かった！と、
喜んで買ってきたのだが、、、
よく見ると、なんか違う。
ネズミのマーク？！ アディマウスって書いてあるし(笑)
まぁ、いっか！と、25年も着ていましたよ。
お世話になりました m(_ _)m ありがとう！
焼き印
枡に焼き印！
コンロで鉄の印字部分を加熱して
ちょうど良い頃合いを見て、枡に押しあてます。
いい感じに仕上がりました (^_^)
イチゴ甘酒
イチゴに甘酒をかけると甘酒スイーツになります！
バナナ、キーウイ、ヨーグルトなどもあいますよ！
他にも、楽しみ方があると思うので
お試しあれ。
メリークリスマス ヽ(*´∀`)ﾉ
分析
搾った酒は、
アルコール度数、日本酒度、酸度などを
調べるために、分析をして確かな数値をだして、帳面に書き込みます。
酒の量、酒粕の重さ、分析数値、間違いのないように きちんと検定する事がとても重要です。
カレンダー
今日は、蔵の休憩室にて
来年のカレンダーの準備をしましたよ！
1年って、本当に早いですね。
年末まで、何かとせわしないですが
事故や病、ケガなく頑張りましょう！
上槽 じょうそう
本日は、普通酒 = レギュラー酒を搾りました！
良い酒となり、ホッとしています( ´∀｀ )
明日は酒粕をむいて、袋詰め作業です！
岩波酒造 杜氏のブログ 