冷水ジャケット

この、黒いゴム製のジャケットが
普段、タンクに巻かれています。

その中を冷水が循環するようになっています。

醪 (もろみ)は、醗酵していくと
温度が上がってくるので、

冷水を循環させて、
温度管理をするのです(^_^)

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