ザ・たっちが岩波酒造にやってきた！
双子の芸人、コントとセリフは
幽体離脱、ちょっと、ちょっとちょっと！ (^_^)
長野県1位となった甘酒を造る酒蔵にやってきた！みたいな企画です。
写真は、岩波酒造の専務と、
ザ・たっちのお二人。
SBCずくだせテレビ
28日の午後２時のくらいからの
放送予定です。
長野県外の方は、すみませんf(^_^;
ザ・たっち
返信
麹造り
純米酒の麹を造ってます！
酒米は、
長野県産、酒造好適米の
ひとごこち。
蒸かした酒米に、
種麹菌を付着させ(種切り)
途中で手を入れて(切り返し)
また、手を入れて(仲仕事、仕舞仕事)
丸二日かけて、造っています！
酒母の仕込み
酒母を造る、もと2階は、
なんとも、いい香りがただよっています。(^_^)
酵母も目的とする酒により
901 、1901、1801と使い分けています。
写真の米は精米歩合39%の山田錦
さらしてから
大吟醸酒母の仕込みです！
新酒の動画！
新酒の搾りから、ラベル貼りの１分間動画が、
YouTube、フェイスブック、インスタ
にて、配信されました！
検索キーワード
#岩波酒造 #イルカラナガノ
ご覧くださいませ ヽ(￣▽￣)ノ
酒母造り
純米吟醸酒の酒母 (しゅぼ、もと)
を造っています。
もとと、いう漢字が、
漢字変換で、でてこないのですが
f(^_^;
酉元 を、一文字に圧縮して＝もと
となりますが、
酒の母と書いても、しゅぼ、または、もと！ と、なります。
アルコール発酵をしてくれる
酵母菌を、純粋に培養するのが
酒母造り！
まさに、酒の母であります(^_^)
山田錦
兵庫県産の山田錦
長野県のアルプス精米所にて
39%まで、精米してもらいました。
米の芯しか使わない大吟醸酒造りが
いよいよ始まりました (^_^)
搾る3月の頭くらいまでの、
長丁場！
皆で力を合わせて頑張ります！
正月休みと誕生日
実家の新潟市より、本日、
長野県安曇野市の我が家に戻りました！
珍しく県境の妙高には雪がありませんでした。
新潟市は、晴れたかなぁー、と思うと、あっという間に天気が崩れてきて、
雨、あられ。
信州のように！なかなか、晴れ間が続きません。
そして本日、わたくしの誕生日であります。(^_^)
酔い歳にいたします(笑)
正月休みに鋭気を養い、これから益々、
酒造りに精進いたします！
写真の樽は、この正月
松本市のホテル、ブエナビスタ様にて。
ＦＢ友より、いただいた写真であります。
