蔵の仕事が一段落。
各担当者の 労をねぎらい、一献！
蔵仕事が無事に進められた事の
安堵感もあり、ついつい飲み過ぎ、、、
そしてやっぱり酔っぱらい (^o^;)
さんざん飲んで食べてからの
みんなを巻き添えにして
禁断の、しめラーメン(笑)
翌日のランチも、皆で食べに出掛けました。
量が多くて美味しいと評判のお店。
味は良かったけど、二日酔いの私には
キツイくらいの量でした。
多めのセットを注文した自分が悪いんです。
宴会の前に温泉に入りに行ったのですが、そこにあった体重計で、身長と体重のバランス表をチェック。
標準とやせすぎの、ギリギリラインだったので、
たまには、たくさん食べてみるかなとも
思ったのですが、ちょっとキツかった。
やっぱり、次回は少なめのセットか単品で！
蔵の仕事が順調に進み
この土日は、正月以来の連休です！
よし！サイクリングだ＼(^_^)／
桜、菜の花、芝桜、鯉のぼり、
快晴で暖かく風も爽やか気持ちいい
安曇野の春を感じてきました！
私のドジャーストレーナーは、大谷でも山本でもない 野茂英雄⚾️
野茂がメジャーデビューした年に私は蔵人デビュー🍶
その年から約３０年 も着ています(´∀｀)b
昔から物持ちよいと言われますが
いろんな私物や、酒蔵の道具などは、大切に大切に使っています。
その心がけが、ものつくりに
たけた職人の精神と思います。
長い信州の冬も終わりにむかい、
少しづつ、春に近づいています。
もう一回くらい？！雪が降るかもしれませんが、、。（降らないでくれぇー！）
やっと人並みに日曜日は、休めるようになりました。( ´∀`)
体も頑張ってくれましたね。
ありがとう！
本日の仕込みで、
令和５酒造年度の仕込みが終了いたしました。
酒蔵にとって、大きな大きな節目を無事に
迎える事ができました。
大きな事故や怪我がなく、まずは心より安堵しております。
今シーズンは、造りの前の早い段階から
米の確保にかけずり回り、
いろんな酒米を使いました。
その都度、米に向かい合ってきましたが、
できた酒こそが、その答えです。
来週は、先生方を招いての新酒研究会があります。
しっかりと勉強してきたいと思います。
本日は、
北陸産の酒米 五百万石で仕込んだ純米吟醸を搾りました！
能登の震災前から予約していた酒米で仕込んでいたのですが、
正月に帰省した新潟市で、かなりの大きな地震を体験した私にとっても、
想いいれのある酒米で仕込んだ醪（もろみ）でした。
被災して酒造りができない蔵がたくさんあると知り、心が痛みました。
私にできる事は、、、
震源地近くで育まれた酒米で仕込んだお酒を、美味しいお酒に仕上げる事！
そのミッションには、、、
私なりの合格点をつけたいと思います。
稲に感謝
酒米を作れる田んぼ、水、日の光に感謝
酒米を作ってくれる農家さんに感謝
その酒米を精米していただける方に感謝
その酒米を岩波酒造まで運んでいただける方に感謝
その酒米を洗える水に感謝
洗ったあと水を処理していただける下水システムに感謝
酒米を蒸かす原動力となる重油、電気、ボイラーに感謝
糀菌、酵母を育み提供していただける研究所に感謝
酒蔵の建物設備機械、タンク、道具、に感謝
酒蔵に出入りしている関係者の皆様に感謝
共に頑張れる仲間達に感謝
飲んでいただける 酒友に感謝
酒造りができる事に感謝ですm(_ _)m
まだまだ未熟者なれど、高みを目指し
精進いたします。
今の時期はいろんな作業が重なり
大変、忙しいのですが、
それはまた、やりがいのあることであり
頑張れる事に感謝であり、自分達のやりたい道を選び、精進できる幸せを感じております。
本日は，長野県の先生の巡回指導がありました。
探求する事に、これでよいとの終わりはありません。
先日搾った精米歩合70%の純米酒を、きき酒してもらいましたが、
とっても香りが良く、味わいも雑味なく、味わい深いと、お誉めの評価をいただき
ほっとしました( ´∀`)
また明日からも皆で力をあわせて頑張ります！
杉玉が完成して、吊るす作業中に、
なんと！虹が、かかりました(≧▽≦)
天も、祝福してくれているのかぁー！
m(_ _)m
きっと、いい酒できるぞぉー！
酒造り、甘酒造りにかかせない
糀（こうじ）
糀菌の いとなみにより、
米に白い花、咲くがごとし。
米 1粒に宿る命です。
米 に 花 と書いて 糀（こうじ）の漢字ができています。
美味しい酒や甘酒を届けられるよう
自然の摂理に感謝し、精進いたします。
新年の幕開けは、
帰省中の新潟市西区、実家でかなり大きな地震。
ひととき、近所の高校に避難して、
余震が落ち着いてきてから家に帰宅
夜から断水。
朝には復旧してたので助かりました。
一方、
大学の同級生が、能登に帰省中に被災
避難所には電気も水もないようでした。
普通に暮らせる日常が本当に幸せなのだとしみじみ実感した正月となりました。
正月休みも終わり
また、蔵の仕事も始まりますが、
酒造りができる事に感謝して
精進いたします。
被災された方々に、心よりお見舞い申し上げます。
岩波酒造 杜氏のブログ 