昨年、岩波酒造としては初めて発売した
ひやおろしが、ありがたい事にとても好評でしたので、今年も販売しております🎵
しかも、送料無料キャンペーンにて
岩波酒造 Hpのオンラインショップから
ご注文いただけると、送料が無料となっております🉐
ひやおろし 送料無料 発売中！
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蔵の準備
令和３酒造年度の酒造りにむけて
蔵の準備を始めました！
掃除、塗装、タンクや床修理、などなど。
美味しい酒を造るための
大切な工程であります(^_^)
ひやおろし
皆様、お待たせいたしました (^_^)
季節限定 ひやおろし。秋からの旨し酒。
もうじき、発売です！
お燗で金賞
全国燗酒コンテストにて、
我が岩波酒造のレギュラー酒、普通酒、が
金賞を授賞いたしました！
世界には、いろんな酒がありますが
酒を温めて飲む文化は、日本酒だけなんですよ😃
冷したり、常温だったり、
お燗でも、ぬる燗あつ燗と、日本酒は
いろんな温度で楽しめますね❗
信州松本の美禄
現在、販売中のお酒を紹介させていただきます❗
岩波 美禄 純米吟醸🍶
酒は天の美禄(びろく)なり！という名言があるのですが、それは、
酒は天からの ありがたい褒美である✨
という意味なんですよ🎵
お米は、全て長野県産米ひとごこちを使用。精米歩合は59%
酵母は、1901と901のブレンド酵母。
この組み合わせは、全国初！
岩波酒造だけの純米吟醸です🌟
岩波酒造ホームページのオンラインショップでも販売中です。
機会ありましたら、よろしくお願いいたします m(_ _)m 岩波酒造 杜氏 佐田直久
初のみきり
先日、初のみきり、がありました！
昨シーズンに造った酒を、タンクに貯蔵して、どのような熟成をしているか？！
確認するために、タンクのノミ、(栓)をきって酒をだして、きき酒をすること、また
各先生方にきき酒をしていただき、どのように熟成しているか？！や
今後の指導などを受ける勉強会の事を
初のみきり。といいます！
国税局、酒の鑑定官の先生に
ご意見いただける貴重な機会なのですが、
今回、我が岩波酒造の各タンクのお酒は、
良い熟成で、酒質も良く、特に指摘、改善するような点はございません！
と、お誉めの言葉をいただき、嬉しい限りでありました(^_^)
これを励みに、今酒造年度も頑張ります！
魔女の宅急便
今日の安曇野は、快晴なり🌞
長峰山から飛び立ち、信州の青空を飛んできました❗
先ほど、オリンピックをテレビ観戦！
今回のオリンピック、柔道にて
日本初の金メダル🏅
選手の名前が、なおひさ🎊
漢字はちがいますが、
わたくし、なおひさです🌟
夏キノコ
昨日は海の日！ よし！
山にキノコ採りだぁー！
岩波の蔵人と、信州の夏山へ！
タマゴタケ、アカヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキ、アカジコウ、オニイグチ、チチタケなどが採れました🍄
コンビニで買ったランチのパン&おにぎりも、沢で食べると、美味しく感じます😄
梅雨明け
信州は梅雨明けしたとたんに、
猛暑となりました！
夏！が、きましたね(^_^)！
日中は冷たい飲み物で水分補給したいですが、
夜の晩酌は、
冷えたビール、ハイボール、酎ハイ、冷やした日本酒など冷たい酒類ばかりでなくて
常温の日本酒や、お燗つけた日本酒も良いですよ！
酒粕 (土用粕)
今の時期は、酒粕(ねり粕、土用粕)を掘り出しての袋詰め作業をしています！
冬に醪(もろみ)を搾り
酒と酒粕=板粕、にわかれた、その酒粕をタンクに踏み込んで二次発酵させて、粘土状に柔らかくなった、酒粕。それを、主に関西方面では土用粕といいます ( ´∀`)
そこに塩や、味醂、酒、味噌など、各ご家庭の味わいになるように、お好みで粕床を作り、
野菜を漬けたり、肉や魚にぬってなじませてから焼いたり、楽しみ方は、無限大です😄
体に良い酒粕の美味しい食べ方を、
ぜひ探してみてください😋
