酒母

今酒造年度の仕込み1号、
純米吟醸の酒母が
元気に発酵中です(^_^)

アルコール発酵する酵母菌を培養する行程で、酒造りには絶対にかかせない大切な酒母造りです!

なんとも良い香りが漂っています!

矢絣 (やがすり)

秋上がり純米吟醸の
1873-03イワナミ、ゼロスリー!

このラベルには、
矢絣模様が使われています。

矢羽根の図柄で、
放たれた弓矢は、戻らない事から、
戻らない。真っ直ぐ進む。前進。などという縁起柄となっております!

最近流行りの 鬼滅の刃や、東京オリンピックなども和のテイストになってますが、
日本古来の図柄は、やっぱり
いいですね (^^)d

日本の国酒である、日本酒のラベルに
ぴったりだと、思っています!

日本酒の日

本日、10月1日は酒米の初洗い!
今酒造年度の酒造りが始まりました!

昭和39年までは、酒造年度が10月から
新年度と切り替わり、10月1日から
酒造りを始める蔵が多かったようで
今でも10月1日を日本酒の日といったり
酒蔵元旦などともいうようです。

そんな事で、今晩は祝い酒だー!と、
評判よく販売好調な、岩波のひやおろしを
みずから購入し、じっくりと味わいたいと思います!

皆様に喜んでいただけるような
心に響く旨い酒を造れるように
今酒造年度も、
頑張ります m(_ _)m

ひやおろし

本日掲載
信濃毎日新聞の広告記事です!

岩波酒造では、この秋
ひやおろしを、始めて発売しましたが
ありがたいことに、あちこちから
好評をいただいております(^_^)

冷やしても、もちろん美味しいのですが、
お燗が最高!との感想も、多数聞いております。

わたくし個人的にも
ひやおろしのお燗が気に入ってます(^^)d

秋のキノコ

秋のキノコが、出始めました!
しかし、残暑長かった影響で
まだ少なめ。

本格的なキノコの秋は、
来週か再来週からかなと予想(^_^)

絶滅危惧種となった松茸は、
夏には長梅雨の影響で
豊作だったようですが

秋の松茸は、少ないかもしれないと
テレビで放送されていました。

酒母2階

朝晩が涼しくなるに伴い
酒造りの準備も忙しくなってきました!

また、ありがたいことに
ひやおろしや、甘酒の出荷も好調であり、

午前中はラベル貼りをして
午後は、酒母を造る酒母2階(もとにかい)の掃除を始めました!

また、今年も酒造りを
させていただけるのだなと、
心の引き締まる想いです。