新酒が、いい感じに搾れています！
新酒と、酒粕の販売も始まりました(^_^)
コロナも、とりあえずは
おさまってきて、、、。
搾り、酒粕の袋詰め、瓶詰め、ラベル貼り
など、おかげさまで、多忙な日々となっております！
新酒
返信
テレビ出演
先日、日本テレビ系の ザ世界仰天ニュースにださせていただきました😄
全国あちこちから、大変反響があり、
ありがとうございます m(_ _)m
内容的には、酔いつぶれる、お恥ずかしい
お話でしたけど (^o^;)
見てみたい方は、
TVer ティーバー という無料アプリで
見ることができます。
11月23日放送、2時間スペシャルの、
2話目でありました❗
ザ世界仰天ニュース
11月23日夜9時から放送の
ザ世界仰天ニュースに、私の体験した事が再現ドラマとして放送される事になりました f(^_^)
もう20年も昔の話なんですけどね (笑)
再現ドラマの後に、ほんの少しだけ
私本人のインタビューも流れるようです！
醸造祈願
先日、岩波酒造にて
今酒造年度の蔵祭り！醸造祈願祭がおこなわれました！
事故なく怪我なく、良き酒ができますように、力をあわせて頑張ります😃💪
甘酒詰め
本日は甘酒の瓶詰め作業がありました！
一昨年は長野県の最優秀賞🏆️
昨年は長野県酒造組合会長賞✨を授賞いたしました❗
今年も頑張って美味しい甘酒を造ります💪
岩波酒造の甘酒は 無添加の麹甘酒！
日頃のヘルスケア、栄養補強、美容、免疫力UP、菌活、腸活、疲労回復、朝食のかわり、おやつ、デザート、料理に！
使い方、食べ方 飲み方 いろいろ、
美味しく楽しんでみてください(^_^)
発酵中！
酒の母と書いて酒母(しゅぼ、もと)
酉元(もと)、という字は
一つの漢字に変換できない (^o^;)
順調に発酵中であります！
山はキレイに萌えてきました。
コロナもおさまってきましたが、
このまま終息してくれるといいなぁ😃
酒粕焼酎
来年、創業150周年となる岩波酒造は、
いろんなイベント、企画商品を検討中なんですが、
その第一段❗ 全国でも珍しい
36年熟成の酒粕焼酎の販売が長野県内にて
始まりました🙌✨
本日の信濃毎日新聞に、
36AGING焼酎を持つ小岩井昌門専務の
写真 & 記事が掲載されました！
麹
美味しいお酒を、造るために、
いろんな工程が大切なのですが、
まずは、良い麹を造ること❗
良い麹ができないと、美味しいお酒には
なりません🍶
蔵の仲間達と、汗をかいて
頑張ってます💪
酒母
今シーズン、仕込み1号の酒母を造っています！
全量 長野県産米ひとごこち、の純米吟醸の酒母です。
この土日は、会社が休みだったので
昨日は私が、本日は酒母屋さんが
交代で温度管理をしています❗️
- 松本市は、今日からグッと寒くなり
純米吟醸の仕込みの前に
クールになってホット、しています(笑)
種麹
麹造りが始まっています🍶
まずは、
日本に１０軒もない 種麹を製造販売している種麹屋さんから、
目標とする酒を醸すために、どの種麹を使うか？！を、選択し仕入れます🍀
ふるい の中に種麹を入れて、酒米に
麹菌を付着させることを種切りといいます！
そして約2日間かけて、麹を造ります！
岩波酒造 杜氏のブログ 