季節限定
１回火入れの、純米吟醸！
イワナミ ゼロツー、
1873-02 発売開始いたしました！
よろしくお願いいたします(^_^)
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1873-02 イワナミ ぜロツー！
返信
安曇野の春！
昨日は、
最高のサイクリング日和 (^_^)
桜は満開。
菜の花、芝桜、鯉のぼり、雪山アルプス
爽やかな風、
安曇野の春を感じたサイクリングでした！
そのぶん、晩酌も美味しかった (^^)d
東京メッセ
5/8、
東京品川のグランドプリンスホテル高輪にて、
長野県から、約６０の蔵が参加するイベントがあります！
長野の酒メッセイン東京！
約500種類もの日本酒が呑めるイベントは、なかなかないはず！
当日は、私も行きます(^_^)
お待ちしてまーす！
満開！
火入れは、無事に終了して
やっと蔵仕事が一段落しました！(^_^)
昨晩は、
蔵の休憩室にて打ち上げがあり、
いつもどうりの二日酔い f(^_^;
岩波酒造の、近く
すすき川の桜は、満開です！
火入れ
今日、明日は、
火入れ作業をやってます！
調合、濾過した生酒を
65℃に加熱殺菌して、タンクに入れ
しばらく熟成させます！
夏に、その酒がどうなってるか
調べるのが、初呑みきり！
秋になって、ほどよく熟成して丸くなり、美味しさが増すのを、
秋あがり！と表現します。
令和
新たな元号は、令和！
令=0 和は、輪で〇
となると、令和は、２重丸！
そう！、おちょこ、ぐい呑みも
２重丸 (*￣∇￣)ノ
冷水ジャケット
この、黒いゴム製のジャケットが
普段、タンクに巻かれています。
その中を冷水が循環するようになっています。
醪 (もろみ)は、醗酵していくと
温度が上がってくるので、
冷水を循環させて、
温度管理をするのです(^_^)
