ひやおろし 送料無料 発売中!

昨年、岩波酒造としては初めて発売した
ひやおろしが、ありがたい事にとても好評でしたので、今年も販売しております🎵

しかも、送料無料キャンペーンにて
岩波酒造 Hpのオンラインショップから
ご注文いただけると、送料が無料となっております🉐

お燗で金賞

全国燗酒コンテストにて、
我が岩波酒造のレギュラー酒、普通酒、が
金賞を授賞いたしました!

世界には、いろんな酒がありますが
酒を温めて飲む文化は、日本酒だけなんですよ😃

冷したり、常温だったり、
お燗でも、ぬる燗あつ燗と、日本酒は
いろんな温度で楽しめますね❗

信州松本の美禄

現在、販売中のお酒を紹介させていただきます❗

岩波 美禄 純米吟醸🍶

酒は天の美禄(びろく)なり!という名言があるのですが、それは、
酒は天からの ありがたい褒美である✨
という意味なんですよ🎵

お米は、全て長野県産米ひとごこちを使用。精米歩合は59%
酵母は、1901と901のブレンド酵母。
この組み合わせは、全国初!
岩波酒造だけの純米吟醸です🌟

岩波酒造ホームページのオンラインショップでも販売中です。

機会ありましたら、よろしくお願いいたします m(_ _)m 岩波酒造 杜氏 佐田直久

初のみきり

先日、初のみきり、がありました!

昨シーズンに造った酒を、タンクに貯蔵して、どのような熟成をしているか?!
確認するために、タンクのノミ、(栓)をきって酒をだして、きき酒をすること、また
各先生方にきき酒をしていただき、どのように熟成しているか?!や
今後の指導などを受ける勉強会の事を
初のみきり。といいます!

国税局、酒の鑑定官の先生に
ご意見いただける貴重な機会なのですが、
今回、我が岩波酒造の各タンクのお酒は、
良い熟成で、酒質も良く、特に指摘、改善するような点はございません!
と、お誉めの言葉をいただき、嬉しい限りでありました(^_^)

これを励みに、今酒造年度も頑張ります!

魔女の宅急便

今日の安曇野は、快晴なり🌞
長峰山から飛び立ち、信州の青空を飛んできました❗

先ほど、オリンピックをテレビ観戦!
今回のオリンピック、柔道にて
日本初の金メダル🏅

選手の名前が、なおひさ🎊
漢字はちがいますが、
わたくし、なおひさです🌟

夏キノコ

昨日は海の日! よし!
山にキノコ採りだぁー!

岩波の蔵人と、信州の夏山へ!
タマゴタケ、アカヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキ、アカジコウ、オニイグチ、チチタケなどが採れました🍄

コンビニで買ったランチのパン&おにぎりも、沢で食べると、美味しく感じます😄

梅雨明け

信州は梅雨明けしたとたんに、
猛暑となりました!

夏!が、きましたね(^_^)!

日中は冷たい飲み物で水分補給したいですが、

夜の晩酌は、
冷えたビール、ハイボール、酎ハイ、冷やした日本酒など冷たい酒類ばかりでなくて
常温の日本酒や、お燗つけた日本酒も良いですよ!

酒粕 (土用粕)

今の時期は、酒粕(ねり粕、土用粕)を掘り出しての袋詰め作業をしています!

冬に醪(もろみ)を搾り
酒と酒粕=板粕、にわかれた、その酒粕をタンクに踏み込んで二次発酵させて、粘土状に柔らかくなった、酒粕。それを、主に関西方面では土用粕といいます ( ´∀`)

そこに塩や、味醂、酒、味噌など、各ご家庭の味わいになるように、お好みで粕床を作り、

野菜を漬けたり、肉や魚にぬってなじませてから焼いたり、楽しみ方は、無限大です😄

体に良い酒粕の美味しい食べ方を、
ぜひ探してみてください😋