前ブログにて、今年は雪がなくて助かるなんて書いたのに、、、( ´Д｀)=3
今は泊まり込みで麹造りをしているのですが、
早朝に麹室にて作業を終えたあとに
おそるおそる外を見ると！
！Σ(￣□￣;)ななな、なんと、
雪が積もってるー！ガーン(ToT)
日曜日返上で蔵での仕事を頑張ってる
蔵人達の駐車スペースを確保するためにもまずは俺が雪カキを頑張らなくてはー！
と、決意したのは午前５時前。
慣れない雪カキ機を操作するも
今日の雪は、重い雪、、思うように飛ばせず、つまってばかり。(*_*)
仕方ないので途中からはスノーダンプを使って人力で！
早朝からの重労働でしたが
その後の、蔵の仕事が順調にはかどって、
何よりでした！
仕事に雪カキに、とってもお腹のすく１日となりました。
今の時期は、
純米吟醸酒や純米大吟醸酒を造るために
蔵の屋根裏部屋に泊まり込んだり、
日曜日も作業があったり、早朝から作業があったりと、皆で力をあわせて頑張ってます！
まずは、蔵人達で酒米を丁寧に手洗いして、その米を甑 (こしき)で蒸かします！
良い酒を造るためには
良い蒸かし！が大切です。
その米を皆で運んで、温度調整をして
仕込みとなります！
そして、とりあえず今年は
雪がなくて助かっています。
この忙しい時期に雪カキまでしなくてはならないとなると、かなり(*_*)キツイのであります。
心をこめて麹を造っています！
たまたま、酒米が２粒かさなり
ハートマークになりました！
想いが伝わったのかな？！(^_^)
この麹で造る酒は、きっと
心に響くような、
美味しい酒になるでしょう😃
今は、蔵に泊まり込みで
純米吟醸、純米大吟醸の麹を造っています！
酒米の
良い蒸かしがあって、良い麹を造る。
酒造りにとって最初の大切な行程です！
複雑な数多くの行程を、一つ一つきちんと丁寧にこなしていかないと、旨い酒は出来ません。
こんな時代だからこそ、多くの方に
喜んでいただけるような、旨い酒ができるように頑張ります (^_^)
そんなお酒を飲めるのも二十歳になってからですが、
本日は成人の日！おめでとうございます！
しかし、あちこちで延期になり、残念ですね。
私の長女の成人式も延期になってしまいました (*_*)
コロナが、おさまってきて、無事に開催してほしいものです。
明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。
m(_ _)m
皆様に、
美味しいと喜んでいただける商品を届けられるように、社員一同 頑張ります。
写真の年賀状は、
蔵に届いた さかずきん、です😃
大変な１年でありましたが、なんとか
仕事納めとなりました。
配達、出荷準備、ラベル貼り、箱入れ、
酒粕の袋つめ、掃除、蔵の消毒、整理整頓、トラック洗浄、年末のご挨拶、なんともせわしない１日でありました。
正月があければまた仕込みが忙しくなりますので しばしの、休息。
皆様、酔いお年を m(_ _)m
めっきりと寒くなりましたね。
こんな寒い夜には
炬燵で燗酒が最高ですね！(^_^)
しかし、いくら
美味しくても気分良くても
そのまま寝てはいけませーん。
はい！(´ω｀ )zzZ スミマセン。
時々、カミさんに叱られてます(笑)
長野県 甘酒鑑評会にて、
酒造組合 会長賞を授賞いたしました！
甘酒は、栄養価の高さから
飲む点滴！といわれています。😃
我が岩波酒造の甘酒は、
そのままでも、冷やしても温めても
美味しいと思います。
また、
リンゴジュースで割ったり、
抹茶を混ぜたり、
イチゴ、バナナ、ヨーグルト、豆乳とも相性が良いと思います ( ´∀`)
卵焼きを作る時に、砂糖のかわりに甘酒を混ぜても美味しいです！
甘酒を鍋やシチューに入れるとか、ご飯を炊く時に少量入れるとか、パンにつけて食べるとか、食べ方、飲み方は、無限大。
いろいろと、楽しんでみてください！
今、世の中は大変な状況ですね。
でも、なんとか頑張っていくしかありません。
私や岩波酒造の仲間達に出来る事は、
美味しい日本酒、甘酒、酒粕を造り
世に届ける事。
酒は、飲み過ぎはいけませんが、
昔から体にも心にも良いということで、
百薬の長と言われます。
甘酒は、その栄養価の高さから
飲む点滴といわれます。
酒粕も、酒の宝と言って良いほどの栄養素があります。
きっと
いろんな方々が、いろんな場面、場所で
岩波酒造の酒、甘酒、酒粕を召し上がっていただけているのでしょう。
いつもご苦労様です。お疲れ様です。
ありがとうございます。
頑張っていきましょう。
応援しています。
そんな、想いを込めて、
私も岩波酒造の仲間達も、美味しい日本酒、甘酒、酒粕を世に送りだせるように頑張っています！
それが私達からのエールです。
ヽ(*´∀`)ﾉ
本日は、普通酒(レギュラー酒)を、
搾りました！(^_^)
まずは、普通酒が普通に美味しい！
ここが基本であります。
決して手を抜かず、
どんな酒も！美味しい酒になるように
全集中 (*｀Д´)ノ！！！
