iwanamitoji について

佐田直久(さだなおひさ) 酒は人の心に響くと思っています。 酒を飲んで心がなごんだり、明るく元気になれたり、悩んでる事が小さく思えたり、いいだせなかった事がすんなり言えたり、素直になれたり、人と仲良くなれたりと! たくさんの方々が 美味しい酒を飲んで、明るく元気になってくれたら、こんな嬉しい事はないです。 まだまだ未熟者ですが、旨く心に響く酒を造る、 酒道の歩み。 日々精進いたします。

1873-02 イワナミ ぜロツー!

季節限定
1回火入れの、純米吟醸!

イワナミ ゼロツー、
1873-02 発売開始いたしました!

よろしくお願いいたします(^_^)

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安曇野の春!

昨日は、
最高のサイクリング日和 (^_^)

桜は満開。
菜の花、芝桜、鯉のぼり、雪山アルプス
爽やかな風、

安曇野の春を感じたサイクリングでした!

そのぶん、晩酌も美味しかった (^^)d

東京メッセ

5/8、
東京品川のグランドプリンスホテル高輪にて、
長野県から、約60の蔵が参加するイベントがあります!

長野の酒メッセイン東京!

約500種類もの日本酒が呑めるイベントは、なかなかないはず!

当日は、私も行きます(^_^)
お待ちしてまーす!

火入れ

今日、明日は、
火入れ作業をやってます!

調合、濾過した生酒を
65℃に加熱殺菌して、タンクに入れ

しばらく熟成させます!

夏に、その酒がどうなってるか
調べるのが、初呑みきり!

秋になって、ほどよく熟成して丸くなり、美味しさが増すのを、
秋あがり!と表現します。